ONTSTAAN

Het gebouw gelegen in de Octaaf de Kerchove d'Exaerdestraat 16 te Buizingen (voorheen café en
feestzaal 'De Gouden Lantaarn') werd door ons aangekocht in het jaar 2000.

Het was bedoeld als opslagplaats voor onze bouwfirma alsook voor het installeren van een
brouwerijtje voor onze uit de hand gelopen hobby. De opbouw van de brouwerij werd gestart in 2006.

De brouwinstallatie werd bijna volledig zelf in elkaar gestoken met tweedehandsmateriaal.
De brouwketel bestaat uit een opgehoogde melkkoeltank met eronder een wervelbedoven.
De dubbelwandige zijkanten werden goed geïsoleerd en afgewerkt met mozaïek, evenals de
filterkuip. De capaciteit van de brouwketel bedraagt 2000 liter.

De brouwerij werd volledig betegeld zodat er hygiënisch kan gewerkt worden. Dat is bij het brouwen zeer belangrijk .

Uiteindelijk kon het eerste brouwsel gebrouwen worden op 1 december 2007 en de verkoop
startte op 16 februari 2008.

Momenteel worden er 4 artisanale bieren gebrouwen.
Het bottelen gebeurt nog grotendeels handmatig, vooral in 33 cl apoflesjes. Blond en Tarwe ook op vaten van 30 liter. Deze worden reeds van den tap geschonken in café Den Herberg. In 2009 werd een etiketeermachine aangekocht.